Principali alghe usate a scopo alimentare/4


Dulse
(Palmaria palmata)Alga Dulse


È la più occidentale delle alghe utilizzate in cucina.


Vive e si trova nell'Atlantico e nel Pacifico e veniva usata dai pescatori delle isole Britanniche, in Irlanda e nelle coste orientali degli Statti Uniti e del Canada.


Contiene vitamine B6 e B12, ferro, iodio, floro ed elevate quantità di potassio (7820mg/100gr).


È molto buona nelle insalate e nei sandwich, cuoce all'istante ed ha un sapore dolce.


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