Principali alghe usate a scopo alimentare/1

Kombu (Laminaria japonica)Disegno di alga Kombu


Fonte di iodio, ferro, calcio e magnesio. Disintossica l'organismo, riducendo le impurità della pelle e rallentando l'invecchiamento cutaneo, fortifica i capelli; è un utile coadiuvante nutrizionale nel trattamento di artriti, malattie vascolari e polmonari.


È ottima in brodi, zuppe e minestre di ortaggi e verdure. Si usa in particolare nella cottura dei legumi che rende più morbidi e digeribili.


Si trova tagliata a strisce in sacchetti già confezionati. È consigliabile inizialmente frullarla nelle creme di verdure e/o legumi in modo che non lasci sapori particolari a cui non si è abituati. Anzi, le creme risulteranno più saporite e salutari.


Vedi anche la serie di post dedicati alle alghe come fonte nutrizionale a partire da qui.


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