Il pane fa bene al cuore

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Secondo una recente ricerca il pane contribuirebbe a conservare in efficienza il sistema cardiovascolare e a prevenire infarto e cardiopatie. Ma deve essere impastato con farina di qualità e lievitato naturalmente.

"Ciò che abbiamo scoperto - spiega il professor Vincenzo Vecchio che ha condotto lo studio con la sua équipe all'Università di Firenze - è che se lo prepariamo secondo l'antica tradizione e con le varietà di grano di un tempo, può davvero abbassare i rischi di arterosclerosi, di colesterolo alto e delle varie patologie della circolazione".

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