Il termine "fermento lattico" indica un batterio che fermenta, cioè svolge un'attività enzimatica su una base glucidica (zuccheri), utilizzata come nutrimento, producendo al contempo acido lattico, importante per il mantenimento del giusto grado di acidità (pH) intestinale, e altre sostanze e nutrienti utili all'intero organismo, come ad esempio alcune vitamine.... Continua la lettura »
Uno studio, condotto da ricercatori del UWO's Robarts Research Institute e pubblicata su "Diabetes", ha analizzato il ruolo inibente sulle condizioni associate al diabete di tipo 2 e alle malattie cardiovascolari di una sostanza contenuta nei pompelmi. Si tratta della naringenina, un flavonoide presente in grandi quantità nel frutto... Continua la lettura »
Ma siamo certi che i controllori siano perfettamente neutrali? @ Per quesiti e approfondimenti scrivi all'autore... Continua la lettura »
Alcuni frutti utilizzati abitualmente nella nostra alimentazione sono detti climaterici. Producono cioè, anche dopo essere stati raccolti, etilene, un idrocarburo che li porta a maturazione. Tra questi abbiamo: mele, pere, banane, kiwi, pesche, pomodori ecc. L'etilene induce nel frutto delle reazioni chimiche: gli fa produrre zuccheri e aromi; provoca l'intenerimento... Continua la lettura »
"(La pittura) con filosofica e sottile speculazione considera tutte le qualità delle forme (...) E veramente questa è scientia et legittima figlia de natura, perché la pittura è partorita da essa natura" - Leonardo, Trattato della Pittura. Questo atteggiamento di vedere la natura come modello e guida è stato riscoperto... Continua la lettura »
Circa due settimane fa abbiamo menzionato la campagna Meat Free Monday, sostenuta anche da Paul McCartney e altre celebrità, che invita a mangiare meno carne per proteggere l'ambiente e prevenire le malattie degenerative. Gli allevamenti di bovini producono da soli un quinto dei gas serra: per questo anche la Commissione... Continua la lettura »
Le cellule comunicano tra di loro. Ciò consente loro di riprodursi e coordinarsi per creare forme di vita più complesse che si evolvono rispondendo alla genetica e all'ambiente. [La prima parte del video] @ Per quesiti e approfondimenti scrivi all'autore... Continua la lettura »
La cellula è la più piccola unità di un organismo in grado di funzionare in modo autonomo. Tutti i viventi sono costituiti da una o più cellule. [I parte - continua ] @ Per quesiti e approfondimenti scrivi all'autore... Continua la lettura »
La malattia di Parkinson colpisce il sistema nervoso, apparentemente attraverso una alterazione nella produzione di neurotrasmettitori quali la dopamina e l'acetilcolina. Le cause sono ancora ignote, ma si specula che esse siano legate sia ad importanti carenze nutrizionali, sia all'aggressione organica da parte di sostanze tossiche ambientali. Uno studio recente... Continua la lettura »
Il tè verde, noto per proprietà antiossidanti, anti-invecchiamento e di prevenzione del cancro, riduce anche il rischio di ictus. Una ricerca australiana della School of Public Health presso la Curtin University di Pert rivela che la bevanda, tra i tanti benefici apportati a chi ne consuma ha anche il merito... Continua la lettura »
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