Concludiamo per ora il ciclo dei dubbi scientifici sui supposti benefici del latte citando una pagina del sito di pediatria dell'Università di Trieste inerente al tema della prevenzione del diabete mellito insulino-dipendente e riportando infine un elenco dei vari post di Protonutrizione dedicati all'argomento latte. Studi epidemiologici dimostrano la... Continua la lettura »
Una delle affermazioni, in campo nutrizionale, tanto ripetuta e sbandierata, quanto poco comprovata, è quella che il latte "fa bene alla salute". L'idea è altamente radicata nella mentalità comune e influenza le abitudini alimentari di molti, rafforzata dalla mole dei messaggi pubblicitari dell'industria latteo-casearia. La scienza invece, come abbiamo mostrato... Continua la lettura »
La ricerca ha messo in relazione alcuni tumori con il consumo di latte e suoi derivati. Come spiega la dr. Luciana Baroni in questo articolo: "Lo zucchero contenuto nel latte, il lattosio, viene scisso nell'organismo ottenendo un altro zucchero, il galattosio. A sua volta il galattosio viene ulteriormente catabolizzato da... Continua la lettura »
Il titolo potrebbe apparire provocatorio, ma tempo fa Wellness & Performance aveva pubblicato un post ben documentato anche con grafici e statistiche che smentiva la credenza, o meglio il luogo comune, che il calcio del latte faccia bene alle ossa. Poiché è in atto una campagna nazionale, a partire dalle scuole... Continua la lettura »
Caro Gianfranco Di Mare, ho letto il tuo recente post dove hai messo in dubbio che il latte sia un alimento completo e faccia davvero bene a tutti. Come hai osato? Se vuoi conoscere tutta l'assoluta verità sul latte, vai sul sito ufficiale del latte italiano ove, leggendo le autorevoli... Continua la lettura »
Acidofili e bifidobatteri sono i principali batteri amici che risiedono in maniera permanente nel nostro intestino, i primi aerobici soprattutto nell'intestino tenue, i secondi anaerobici soprattutto nel colon. Sono dunque altamente sinergici e complementari, e una buona integrazione di entrambi, o almeno dell'acidophilus che sta a monte della catena di... Continua la lettura »
Una "mistura" tra probiotici e prebiotici, la cui azione è sinergica sulla salute umana, viene definita simbiontica. I probiotici, detti anche "fermenti lattici", sono microrganismi vivi che esercitano un effetto positivo sull'equilibrio dell'ecosistema intestinale, e i prebiotici sostanze non digeribili che stimolano l'azione dei probiotici promuovendone la crescita e lo... Continua la lettura »
Ringrazio Gianfranco Di Mare, performance engineer e curatore di Wellness & Performance, che tratta (come indicato nel sottotitolo al blog) anche di sinergie, luoghi comuni e falsa scienza, di aver aderito al mio invito a esprimere il suo parere nel forum dedicato al dibattito sugli psicofarmaci. Il tema ha appassionato molti, addetti ai lavori... Continua la lettura »
Il Lactobacillus delbrueckii, specie Bulgaricus, conosciuto soprattutto come starter nella produzione dello yogurt, è stato isolato per la prima volta nel 1919 dallo yogurt bulgaro e fa parte di un gruppo di batteri acidi lattici utilizzati nel latte fermentato per la produzione dello yogurt assieme allo Streptococcus thermophilus.E' un lattobacillo... Continua la lettura »
Abbiamo visto l'importanza dei bifidobatteri per l'equilibrio della microflora intestinale e per la protezione immunitaria e la prevenzione antidegenerativa. Al bifidus, così come all'acidophilus, può essere utilmente associato il Lactobacillus Rhamnosus, un batterio con una elevata capacità di produzione di acido lattico nell'intestino, e dunque in grado di acidificarlo rendendolo... Continua la lettura »
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