Riportiamo alcune interessanti riflessioni di un medico sul tema tratte da un articolo pubblicato su naturalia.net "....Il nostro corpo è capace di produrre tutti i farmaci di cui ha bisogno se è stimolato nel modo giusto (...) Basti pensare alle beta endorfine prodotte durante l'attività fisica: sono considerate alla base... Continua la lettura »
Roberto Russo di Species in questo interessante post sulle proprietà nutrizionali della soia, conclude, in riferimento ai lipidi contenuti nel legume: "Trattandosi di grassi vegetali, non si può certo dire che la soia faccia male alla salute. Ma neppure che tolga sempre e comunque il medico di torno". Gli acidi... Continua la lettura »
Nel post di ieri abbiamo parlato sia di enzimi animali, come la pancreatina, sia di enzimi vegetali, come la bromelina e la papaina, e abbiamo visto le loro proprietà sulla digestione e il rinnovamento delle proteine nell'organismo. Gli enzimi vegetali hanno minori controindicazioni rispetto a quelli animali e costituiscono degli... Continua la lettura »
L'uso di enzimi attraverso alimenti opportunamente fermentati coincide con gli inizi della storia e della cultura. Già gli antichi Sumeri utilizzavano bevande fermentate a base di orzo, quella che poi sarebbe diventata l'odierna birra. In tutti i popoli di tutti i continenti troviamo poi cibi e bevande ricchi di fermenti... Continua la lettura »
Sembra che le proteine non ben digerite siano tra le cause principali delle reazioni infiammatorie, allergiche e autoimmuni. Ricerche sull'alterazione della permeabilità intestinale dimostrano come alcune macromolecole proteiche possono attraversare la parete intestinale e entrare in circolo.[1] Quando questi peptidi entrano nel sangue, diventano i bersagli delle immunoglobuline formando complessi... Continua la lettura »
Giustamente Elisabetta Iafrate di cibosalute osservava, in un commento a un mio post della scorsa settimana, "Una restrizione calorica di 6 mesi può avere effetti benefici, ma sui lunghi tempi, occorre valutare quali sono i rischi di sbilanci alimentari che comporta (...) nel mio lavoro ho spesso a che fare... Continua la lettura »
La Klamath è considerata superiore, dal punto di vista nutrizionale ed ecologico, alle altre microalghe verdi azzurre per i seguenti motivi: 1. E' selvatica, non viene quindi coltivata in stagni artificiali con l'aggiunta di fertilizzanti. 2. Lo spettro delle vitamine è assai più ampio che nelle altre verdi-azzurre. 3. Contiene... Continua la lettura »
Praticamente sarebbe tutto il contrario del vecchio detto "A tavola non s'invecchia". Nel post del 10 ottobre accennavamo a esperimenti su cavie che mostravano, riducendo la quantità di cibo introdotta, un allungamento medio della vita di circa un terzo rispetto al gruppo di controllo. Ma, come sempre avviene in questi... Continua la lettura »
Nel post di ieri parlavamo di scienza e tradizione, le quali concordano nel considerare quello utilizzato fino a un paio di generazioni fa nell'area mediterranea un modo di alimentarsi sano. Da lì nasce anche il modello cosiddetto della piramide degli alimenti. Nella piramide troviamo alla base gli alimenti da consumare... Continua la lettura »
La scienza dell'alimentazione studia i meccanismi fisiologici della nutrizione e il ruolo che in essa assumono i vari elementi nutritivi. Negli ultimi decenni si sono fatti molti passi avanti nella ricerca, ma molto resta ancora da scoprire e le conoscenze attuali sono comunque da ampliare e approfondire. D'altra parte esiste... Continua la lettura »
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