10 buoni motivi per masticare bene

Mastichiamo per diverse ore al giorno, ma spesso non lo facciamo correttamente. Ecco svelati i benefici di una corretta masticazione.

Basta un boccone masticato male per bloccare la digestione. Chi di noi non ha mai dato un morso di fretta per poi sentire un senso di pesantezza e sonnolenza? Masticare male può far rimanere anche un frutto sullo stomaco. La masticazione è la prima e più importante fase della nostra digestione. Masticare bene serve a triturare il cibo per lo stomaco, che dispone soltanto dei succhi gastrici per digerirlo e trasformarlo in energia.

Una corretta masticazione è quindi una masticazione lenta, fatta a bocca chiusa per non inglobare troppa aria e abbastanza prolungata da rendere il cibo in poltiglia. Una volta che il cibo è stato tritato, come in un mixer, lo si può inghiottire. Ma quali sono i vantaggi e perché bisogna masticare bene?



  1. Assorbire i nutrienti: spesso una masticazione approssimativa e veloce impedisce ai nutrienti di essere assorbiti. Vale soprattutto per gli alimenti più duri e coriacei, come la frutta secca.

  2. Dimagrire: masticare lentamente consente di saziarsi prima. Non solo, il senso di sazietà tende a non arrivare mai se non si mastica bene.

  3. Salute dei denti: masticare rinforza i denti e più si mastica, più si stimola la produzione di saliva, la naturale protezione dei denti.

  4. Combattere i batteri: masticare bene evita la formazione di batteri nocivi nello stomaco.

  5. Gonfiore: se non si mastica bene si formano gas intestinali e gonfiore, con una sensazione di pesantezza e sonnolenza.

  6. Produttività ed energia: masticare bene consente all'organismo di trarre tutta l'energia da ogni alimento.

  7. Anti ansia: per combattere l'ansia, uno dei modi migliori è quello di meditare. Masticare lentamente nel completo relax mentre si mangia, consente di concentrarsi solo sul cibo, cacciando i cattivi pensieri. Questa tecnica è conosciuta come "Mindfulness of Eating". 

  8. Felicità: più si mastica, più il cervello attiva le sensazioni di sazietà e benessere, sicurezza. Sono le basi fondamentali della felicità, anche a livello ormonale.

  9. Gusto: masticare bene consente di assaporare meglio i cibi. Più rimangono in bocca e vengono tritati, più passano per il palato e, attraverso la respirazione con il naso, per l'olfatto.

  10. Intestino: masticare bene consente di migliorare la salute dell'intestino. Provaci per un paio di giorni soltanto e noterai la differenza. Masticare bene stimola la regolarità intestinale e favorisce la produzione di feci sane.

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