Dieta Dukan: le ricette per la fase 2

La dieta Dukan è un regime dimagrante ipocalirico e iperproteico che si suddivide in 4 fasi. La seconda, di "crociera", è abbastanza restrittiva. Vediamo qualche ricetta



La dieta Dukan (o dieta Protal), è un regime dimagrante ipocalorico e iperproteico in grado di far perdere peso in poco tempo, grazie al collaudato meccanismo di innesco della chetosi, che permette di intaccare le riserve di grasso accumulate per sopperire alla mancanza di zuccheri (eliminati dalla dieta).

Questa popolarissima e controversa dieta inventata dal medico francese (ormai radiato dall’Ordine), Pierre Dukan, seguita da milioni di persone nel mondo, celebrità incluse, si articola in 4 fasi, di cui le prime due - d’attacco e di crociera - sono le più restrittive, perché sono anche quelle in cui, effettivamente, si perdono i kg in eccesso.

Ricette-Dukan-fase-2

Per questo prevedono solo il consumo di cibi proteici (sia di origine animale che vegetale), con l’aggiunta di alcune verdure nella fase di crociera. Concentrandoci su questa seconda fase, ecco un menù giornaliero tipo, per farvi un’idea di ciò che si può mangiare.


    Menù della fase di crociera (da seguire fino al raggiungimento del peso desiderato)
  • Colazione: caffè o tè con dolcificante, yogurt con 1 cucchiaio e mezzo di crusca, oppure formaggio magro con tacchino oppure budino al latte scremato
  • Spuntini (metà mattina e metà pomeriggio): yogurt magro + tacchino o bresaola


  • Pranzo e cena: alimenti proteici a scelta (carne e pesce, bresaola, formaggi magri, uova, seitan, tofu o tempeh per i vegetariani) accompagnati, a giorni alterni, da verdure tra cui: pomodori, cetrioli, peperoni, ravanelli, cavoli, funghi, fagiolini, asparagi, spinaci, insalata, condite con succo di limone, o aceto di mele, di vino o balsamico

Ovviamente ai cibi freschi si aggiungeranno i preparati Dukan che potete trovare in farmacia, e che (peraltro), sono anche abbastanza costosi. Ma vediamo tre esempi di ricette indicate proprio per questa importantissima fase della dieta, che è quella in cui effettivamente conseguirete il dimagrimento (fino a 6 kg in un mese!). C’è persino il pane (di crusca):

Pane Dukan


Ingredienti

: 2 cucchiai di crusca d’avena, 2 cucchiai di crusca di frumento, 1 cucchiaio di maizena, 3 albumi, 1 cucchiaio di yogurt greco, 1 pizzico di lievito istantaneo
Preparazione:
Montate a neve ben ferma i tre albumi, quindi incorporate la crusca dei due cereali, il lievito, la maizena e lo yogurt creando un bel composto omogeneo. Versate l’impasto in uno stampo per plumcake e infornate a 180° per un quarto d’ora-20 minuti

Sformato di formaggio e funghi


Ingredienti

: 150 g di funghi champignon a testa, 2 albumi e 1 tuorlo a testa, 3 cucchiai di formaggio magro, sale e pepe.
Preparazione:
tagliate i funghi a pezzi dopo averli puliti lessateli al vapore per 3-5 minuti, poi frullateli. Aggiungete ai funghi il tuorlo e il formaggio sbattuti e i due tuorli montati a neve. Versate il composto in uno stampo da soufflé e infornate a 180° per 10 minuti

Dolce al cacao


Ingredienti

: 400 g di formaggio fresco e light, 4 uova, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 80 g di maizena, 15 g di cacao amaro in polvere, 8 g di dolcificante in polvere.
Preparazione:
mescolate prima di tutto i rossi dell'uovo con il dolcificante, formando un composto spumoso, quindi unite la maizena, il cacao e il formaggio in modo che l'impasto sia bello cremoso. A parte montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente all'impasto. Versatelo in una tortiera e infornate a 180° per mezzora

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Foto| via Pinterest

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