Principali alghe usate a scopo alimentare/3

Hijiki (Hizikia fusiforme)


Alga Hijiki


Sono alghe brune dal sapore deciso e dai grandi pregi nutritivi.


Molto ricche di minerali, tra cui abbondante è il calcio, rinforzano le funzioni respiratorie, digestive, riproduttive ed escretorie, nonché le difese immunitarie.


Simili alle foglie del tè, il loro volume aumenta quando lasciate in ammollo. Sono particolarmente gustose saltate o anche immerse in pastella e fritte.


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