Mangiare secondo stagione

Nel post di ieri abbiamo visto come gli alimenti, consumati al tempo naturale della loro maturazione, apportino all'organismo i principi nutritivi giusti per adattarsi alla stagione in corso e abbiamo elencato i principali svantaggi per la salute dell'uso di primizie e prodotti di serra.

La stagionalità, anche se si può estendere ad altri gruppi di alimenti, riguarda soprattutto i vegetali freschi, verdura e frutta.

Per gli ortaggi abbiamo:

• Primavera: asparagi, fagiolini, carote, cicoria da taglio, lattuga ed altri tipi di insalata

• Estate: pomodori, peperoni, melanzane, cetrioli, zucchine, sedano

• Autunno: spinaci, cipolle, barbabietole, zucca, rape, ravanelli

• Inverno: cavoli, finocchi, porri, carciofi, cardi, cicoria.

Per la frutta:

• Primavera: ciliege, fragole, nespole

• Estate: pesche, albicocche, prugne o susine, pere, fichi, frutti di bosco, anguria, melone

• Autunno: mele, uva, mandarini, cachi, melograno, kiwi

• Inverno: arance, limoni, pompelmi, mele, pere.

Le tabelle in dettaglio, mese per mese:

Verdura
Frutta

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