Mercoledì 31 Marzo 2010, 11:29 in Cibi e bevande, Nutrizione, Protonutrizione, Salute di Luigi Gallo È definito junk food (cibo spazzatura) qualsiasi alimento o bevanda ad alto contenuto calorico ma di scarso valore nutrizionale.
Il termine fu coniato nel 1972 da Michael Jacobson, direttore del Center for Science in the Public Interest.
I cibi spazzatura sono prodotti di bassa qualità, ricchi di conservanti, coloranti e sostanze chimiche: merendine monodose, snack, hamburger, bibite sintetiche, caramelle ecc. Molti di essi sono commercializzati da multinazionali attraverso le catene dei fast food.
Vengono definiti dai nutrizionisti anche "calorie vuote", in quanto carenti di nutrienti essenziali come vitamine, minerali, aminoacidi e fibre.
Presentano elevati contenuti di zuccheri e grassi nocivi, tra cui i famigerati trans. Sono perciò imputati di favorire patologie come obesità, carie, diabete e cardiopatie.
Recentemente è stato scoperto che questi cibi contengono alte percentuali di ossicolesterolo, una variante del colesterolo cattivo (LDL) molto più pericolosa per l'organismo.
Approfondimenti
fast food: junk food?
La generazione del cibo spazzatura
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E' notizia di oggi e già fa discutere la manovra che il governo ungherese si appresta a approvare: una tassa sul cibo spazzatura. Dagli hamburger, al caffè, ai formaggi alla coca cola, patatine fritte e bevande energetiche, tutto potrebbe costare un bel po’ in più.
La tassa, battezzata hamburger tax, potrebbe essere applicata già nei prossimi mesi e serve a compensare le spese che sostiene ogni anno il servizio sanitario nazionale a causa delle malattie causate da una cattiva alimentazione: diabete, obesità, infarti. Per gli ambientalisti, inoltre questo genere di alimentazione è malsano e affatto sostenibile poiché le carni provengono da allevamenti intensivi; ci sono molti prodotti surgelati, non ci sono cibi a Km 0; per produrli si spreca troppa acqua.
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alle 22:41
Luigi Gallo
Grazie per l'aggiornamento.