Un progetto per estrarre la vitamina A dai frutti marci
Pubblicato da Francesca Airaghi, Blogosfere staff alle 07:00 in ScienzaSalute & Dintorni
Dean Kos, studente dell'Istituto Malignani di Udine, insieme a due compagni di classe ha presentato a Parigi, per il Campionato europeo dei giovani scienziati, un progetto per estrarre la vitamina A dal betacarotene.
Paola Guarnieri, curatrice del blog Ueb, l'ha incontrato. Ecco cosa le ha detto.
Dean, qual è l'importanza della vostra scoperta?
"La vitamina A è un composto essenziale per il corpo umano, di cui non può fare a meno. Una sostanza sempre presente nei frutti, nelle pesche per esempio, ma ingenerale in quelli di color arancio, rosso e giallo. Fin'ora questa vitamina veniva prodotta partendo dai derivati del petrolio e quindi durante il processo di lavorazione si avevano composti tossici, scarti. Noi invece siamo riusciti ad ottenerla dai frutti, quindi in modo naturale, con materiali molto economici. L'altra novità è che abbiamo scoperto che la vitamina A può essere estratta anche da frutti molto maturi che non possono più essere venduti e che altrimenti andrebbero al macero".
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