Verdi-azzurre: come preservarne i nutrienti

Le microalghe verdi-azzurre vengono essiccate con vari metodi che, pur mantenendo buona parte delle loro proprietà, comportano comunque la perdita o la riduzione di alcuni importanti micronutrienti.

E' questo il caso ad esempio della liofilizzazione, che vale anche per la Klamath se non si sceglie la qualità superiore che, oltre ad essere raccolta con la massima attenzione (vedi post precedente), viene essiccata con un metodo che ne preserva anche i più delicati e vitali nutrienti.

Si tratta di un sistema, basato su una tecnologia naturale innovativa, che preserva completamente l'integrità e persino il sapore delle microalghe. Esso sfrutta in pratica le leggi fisiche di trasferimento termico e le proprietà dei fluidi in modo da eliminare l'umidità del prodotto raccolto senza sostanziale assorbimento di calore e così preservando al massimo l'integrità dell'alga.

La conservazione è massima e si ottiene un contenuto ancora più elevato di vitamine e altri nutrienti. Leggi i dettagli qui.

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