Protezione anti-radicali

I radicali liberi non sono solo sottoprodotti del metabolismo cellulare, ma possono anche prodursi in seguito a stimoli esterni come radiazioni ionizzanti e sostanze tossiche di varia natura.

Normalmente vi è equilibrio nel corpo tra la produzione di radicali liberi e la loro neutralizzazione da parte del sistema antiossidante.

Quando prevale la produzione di radicali si produce un danno, detto stress ossidativo, che nel tempo porta all'usura e all'invecchiamento delle cellule.

I naturali meccanismi di difesa sono di tipo enzimatico e non-enzimatico. Tra i primi vi è la superossidodismutasi, la catalasi e il glutatione ridotto.

Tra le sostanze non enzimatiche ricordiamo la vitamina E, la vitamina C, i carotenoidi, i polifenoli, le antocianine ecc.

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