Wakame (Undaria pinnatifida)
Ricca fonte di magnesio, ferro, potassio, fosforo, selenio, zolfo, calcio e vitamine A, B, C (anche B12).
Migliora la salute di pelle, capelli e unghie. Disintossica il fegato e aiuta l'organismo a depurarsi dalle scorie radioattive e dai metalli pesanti.
Ricorda, per il bel colore verde, le verdure di terra e ha aroma moderato.
Dopo averla reidratata risulta molto tenera e si usa scottata, nelle zuppe e in insalata.
@ Per quesiti e approfondimenti scrivi all'autore
desidererei sapere se la "fucoxantina" ricavata dall'alga "wakame" contiene jodio e se sì in che percentuale. E' sconsigliata in caso di ipertiroidismo?grazie.
So che non è un commento ma ci sono notizie contraddittorie in giro
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alle 13:51
Luigi Gallo
Dipende dal metodo di estrazione. Più alta è la titolazione in Fucoxantina (che è il carotenoide che fa da pigmento) dell'estratto, meno saranno presenti altri componenti dell'alga. Ho visto che aziende che commercializzano integratori che la contengono dichiarano l'assenza di iodio, ma seppure ve ne fosse sarebbero quantità trascurabili.
Lo iodio da fonti nutrizionali normalmente non crea problemi, anzi ha una funzione regolativa sul piano ormonale. Inserisca iodio in Cerca sul blog per dettagli sull'argomento. Qui comunque trova i post principali.
P.S. Un articolo con dettagli scientifici sulla Fucoxantina è contenuto in questo numero di Nutraceutica.