Vantaggi dell'olio algale sull'olio di pesce - I

Anche se le fonti alimentari di LNA (acido linolenico) e omega-3  sono importanti indipendentemente dai suoi metaboliti EPA e DHA, il fatto che la trasformazione metabolica dello LNA è oggi problematica in molte persone, e soprattutto proprio nei soggetti più a rischio, rende utile, e spesso indispensabile, l'introduzione alimentare di Omega-3 direttamente utilizzabili dal nostro organismo quali il DHA.

La trasformazione dello LNA dipende infatti da enzimi (desaturasi), che sono scarsamente presenti nel tratto digestivo, e riescono a trasformare in metaboliti finali, DHA ed EPA, non più del 5% dello LNA ingerito. Inoltre le desaturasi ancora più carenti proprio negli anziani, nei diabetici, negli ipertesi, e nelle persone affette da patologie neurodegenerative, cioè proprio in quelle persone che più avrebbero bisogno di compiere quella trasmutazione metabolica.

Ma perché l'olio algale sarebbe preferibile rispetto all'olio di pesce? Innanzitutto va detto che la fonte originaria di EPA e DHA sono le alghe verdi-azzurre contenute nel plancton, e che solo in quanto si nutrano di tali microalghe i pesci sono fonti effettive di Omega-3.

Poiché l'80% del pesce consumato è ormai di allevamento e si nutre di tutto fuorché di microalghe verdi-azzurre, il contenuto di Omega-3 del pesce comunemente consumato è praticamente nullo: questa è la ragione per cui, nonostante il consumo di pesce sia quintuplicato negli ultimi 20 anni, le patologie legate al dismetabolismo dei grassi (obesità, problematiche cardiovascolari, infiammatorie ecc.) anziché diminuire sono ulteriormente aumentate. [I- continua]

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